刚刚,周黑鸭豪气分红3亿,拿下一华北特许经营商……

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食品头条   阅读量:471  •  2019-06-27 09:44   原创
“或许,永远都等不到周黑鸭(即,周黑鸭国际控股有限公司)放开加盟了。” 日前,一投资者失望道。



影视剧中的矛盾、反转,偶尔能让观者感受到醍醐灌顶,可现实中的矛盾和反转就未必有这种效果了。眼下的周黑鸭就是这样,面对到底要不要加盟,这只鸭子纠结、挣扎、心力憔悴。面对如何超越自我,它到略显从容。

01 、特许“纠结”

“或许,永远都等不到周黑鸭(即,周黑鸭国际控股有限公司)放开加盟了。” 日前,一投资者失望道。

可就在近日,有调研机构人士透露,周黑鸭签订了一家华北特许经营商,在其十几家交通枢纽门店进行加盟经营合作。由此释放的信号是:一直以来“拒绝加盟”的周黑鸭似乎要“变了”。然,官方回应“并没有开放加盟”……

这,究竟是开放还是不开放呢?事实上,从去年开始,周黑鸭就在公司内部试行了加盟模式,而这一举动也被市场解读为,“老顽固”周黑鸭终于要“放开”了。

与之相关的佐证是,今年年初,周黑鸭创始人周富裕就放话:“不拒绝任何形式的经营模式。”而周黑鸭的管理层也在5月底的股东大会上公开表示,“去年尝试了十几个,主要用于奖励优秀员工;开放给内部员工加盟的仅限于少量的微利门店。”

当然,股东大会上还流出了别的消息。比如,未来会“做特殊资源合作。”

有关前述“签订一家华北特许经营商”的消息,食品君从周黑鸭处得到了证实——“目前,初步确定,详细的条款还在进一步谈判中。”周黑鸭市场部的相关工作人员表示。

据介绍,特殊资源的合作模式,合作方包括物业、政府、资本和连锁门店等等。而周黑鸭此次签订的华北这家特许经营商,就属于交通枢纽站的物业资源。

“具体的合作方式是,合作方提供场地和资本,周黑鸭提供经营,包括门店装修、店员培训、SAP系统、产品配送等。”上述市工作人员称,“从外观上,特许经营店和直营店是没有任何区别的。”

一机构人士表示,加盟条件相当苛刻,这源于“周黑鸭本身有很多交通枢纽店的资源”。“当然,假如你有很多门店资源,也可以谈加盟,但要在交通枢纽里面。”在他看来,这相当于“没放开加盟”。

说到底,还是很“谨慎”。但周黑鸭“改变的意愿”一直都很强烈。去年开始,周黑鸭就动作不断。比如,产品创新、全国的工厂布局、会员体系建设、人才激励和数字化管理等方面。

当然,变动也是“事出有因”。

2018年周黑鸭高速发展的势头“戛然而止”,自成立以来,首次出现营收和利润双下滑。然,绝味、煌上煌等同类型公司却仍然保持着稳健快速的增长。

为了增收,周黑鸭把重心放在提高产能,扩展渠道上。当下,武汉工厂的一期已于去年10月恢复运营,主要生产真空包装产品;华南工厂马上投产,潜江小龙虾预处理工厂也将在明年投产。渠道方面,真空装进入华润和永辉,尤其是,周黑鸭真空装还进驻了中国香港和澳大利亚的华润万家。

另外,产品创新方面也不再固守“一种辣”。在年初的业绩说明会上,周富裕就表示,年内会推出不辣鸭脖。如今,“不辣鸭脖或在7月底上市”。华南某区域经理表示。

据了解,第一批不辣鸭脖将由马上投产的华南工厂生产,而主推地区也是华南。“先在华南地区‘试水’,许是考虑到这些地方的人更喜欢不辣一点。”上述机构人士表示。

02 、“周氏”速度

前不久,在绝味食品的股东大会上,董事长戴文军表示:“绝味食品和周黑鸭有竞争关系,但并非竞争对手。”说这话时,绝味的线下门店刚刚突破万家,是周黑鸭的7倍之多,2018年的净利润也首次超过了周黑鸭。

显然,资本更青睐绝味模式。去年3月至今,周黑鸭市值已腰斩,按6月26日股价,周黑鸭只有80亿,绝味则是219亿。

“自从拿了周黑鸭,我的日子就没好过。”一通过沪港通购买了周黑鸭股票的投资者向食品君抱怨道。

“现在想吃啥都不敢买……”该投资人表示,“在做鸭脖的三家上市公司里,我感觉周黑鸭是最有市场的,财务也很健康,估值也不高,没想到另外两家都增长,就它跌。”

虽然资本市场“恨铁不成钢”,但周黑鸭仍是被“寄予厚望”的。有业内人士表示,虽然周黑鸭市占率排第二(绝味8.9%、周黑鸭5.5%),但很多人提到鸭脖,第一个想起的还是周黑鸭。另外,周黑鸭的仿冒品和假店真货“屡屡发生”。这都印证了周黑鸭在鸭脖界的影响力。

“维持赚钱是没问题的,公司财务确实很健康,目前手头现金超过20亿,今年拿出3.24亿分红,相当于2018年净利润的60%。”业内人士表示,“但能否换来‘第二春’还要看公司自身。”

曾经有人对比绝味和周黑鸭,并认为,绝味是把鸭脖当“生意”,周黑鸭则是当“儿子”,爱的越深越“小心翼翼”,周黑鸭的步子一直“迈不大”或许与此有关。

有业内人士称,除了产品外,周黑鸭如今这些举措都是绝味早就做了且做得不错的。

“这一定程度上是做事踏实稳健,但也不乏保守。公司在产能布局、工厂建设、人才激励等方面着实比较慢、比较保守。”上述业内人士说。

在周黑鸭某办公室出口处,有一副周富裕拿着话筒演讲的照片,简介里有两个关键词点:“食”字理论和“树根”文化。

“食”字理论是周富裕从父辈那儿继承而来,因此,周富裕始终坚持“只要你的产品能让消费满意和喜欢,未来股价就不会差。”

“我们不想让‘树根’快速生长,一下开几千家店,我们应该踏实把管理团队、产品质量这些‘根’文化提升上去,根深才能叶茂。”周富裕曾对外称。

曾经在回答外界“周黑鸭的竞争对手是谁”时,周富裕表示:“是我们自己和多变的顾客”。在周富裕眼里,万家门店的规模、低价销售铺市,并不是首要目标,国际化才是他的追求。据媒体报道,周黑鸭在澳大利亚的真空装试水投放,销售一空。

虽然做派差异很大,但绝味和周黑鸭也时不时相互“偷师”,比如绝味学周黑鸭做MAP和小龙虾;周黑鸭学绝味做不辣鸭脖。当然,也各有特色,比如绝味做椒椒有味串串店,周黑鸭做真空装。

鉴于“周黑鸭速度”,2019年业绩承压是肯定的。“我们预计上半年收入有望止跌,但全年利润率仍有下滑压力,净利润复苏仍需更长时间。”周黑鸭的管理层表示。

也许,到了检验周黑鸭真、假铁粉儿的时候了。“虽然今年收入相比去年少了一些,但我宁可少吃几顿周黑鸭,也绝不会为了便宜几块钱就叛变。”一铁粉表示。

公司的发展之路和漫漫人生相似,路还很长,谁知道周黑鸭会不会绝地反击呢?

采访、撰文:安可

编辑:橘子

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