船大能调头:康师傅上半年稳健增长背后的食安与科普梦

休闲食品
食品头条   阅读量:138  •  2019-08-30 10:56   原创
作为一个深耕中国市场三十年,一套质检设备的价格就能顶上某些“三无厂家”全部家当的龙头企业,康师傅在食安方面的投资堪称是大手笔。



 前段日子,一篇名为《我一个世界五百强做食品的,被*音卖烤虾的骗了》的文章刷屏朋友圈。

 

起因是来自一家世界500强专做食品的某短视频APP用户,在该平台上买了一包“质量有保证”的烤虾,到手才发现包装袋里的虾肉其实就是“一坨除了腥什么味道都没有的、风干的、柴掉的肉”。 且包装上生产日期、保质期、厂商等信息并不是直接印刷在包装袋上的,而直接是单独贴的标签。

 

这,引起了巨大的舆论共鸣和声讨。 或许直到这一刻,消费者才意识到,在火爆的“直播带货”模式下,很多KOC出售的不过是毫无保障的三无产品。

 

而作为一个深耕中国市场三十年,一套质检设备的价格就能顶上某些“三无厂家”全部家当的龙头企业,康师傅在食安方面的投资堪称是大手笔。

 

2019年上半年,康师傅迎来了自己的小“春天”。

 

运动过后的小朋友大快朵颐康师傅创新力作速达面馆

 

01 、方便面强势回暖

 

日前,康师傅公布了2019年上半年中期业绩报告。 报告期内,康师傅实现营业收入304.95亿元(人民币,下同),同比下滑1.62%; 但净利润却提升很大,同比增长15.05%至15.03亿元; 此外,毛利率上升0.7%至31.93%。

 

该公司表示,面粉、PET粒子等主要原材料价格虽处高位,但得益于纸箱、白糖及棕榈油价格的下跌,康师傅优化产品组合、产品升级,及国家减税降费政策等因素影响,导致毛利率有所上升。 同时,得益于毛利率的增长,财务行政费用下降、其他经营费用同比减少,公司股东应占溢利同比增长。

 

在方便面业务上,康师傅上半年实现营业收入115.44亿元,同比增长3.68%; 净利润则同比大增31.24%。 康师傅在财报中将方便面产品分为“中价面/干脆面”、“高价面与高端面”和“超高端面”三个档次,其中中价面致力于满足低线城镇及农村的实惠型消费需求。 从销售额占比看,高价袋面占比高达40%,中价袋面和干脆面总共只占10%。

 

尼尔森数据显示,2019年上半年中国方便面市场整体销量同比增长1.4%,销量同比增长7.5%,期内康师傅销量的市场占有率为42.9%,销售额市场占比为46.6%,居市场第一位。 此外,康师傅高端方便面占据10元以上方便面市场7成以上市场份额。

 

总而言之,康师傅方便面业务正在重回增长的快车道,也让“外卖打败方便面”的言论不攻自破。

 

高端面引领方便面市场

 

康师傅还表示,上半年内,其方便面事业坚持多价格带策略,以巩固高价、高端市场为核心,布局超高端市场。 通过加大广告投资及多媒体营销、持续IP合作创造多元消费场景,并以多规格多口味产品满足上述消费场景,吸引年轻家庭及年轻消费者。

 

例如,红烧牛肉面、熬制高汤面通过与亲子综艺《带我去远方》合作,强化旅行食用的场景; 老坛酸菜面持续与《功夫熊猫》开展IP合作,使品牌形象年轻化; 藤椒牛肉面与动漫《斗罗大陆》开展IP 合作,结合线下的全家体验店,吸引都市时尚消费群体; 鲜蔬面加强线上营销,通过微博、抖音等社交媒体传播,增加品牌曝光。

 

02 、产品渠道再进化

 

近年来,康师傅逐步巩固大众消费市场、开拓高端市场。 由于速食面事业早于饮品事业推动改革,速食面事业已进入震荡后的稳定成长期,而饮品事业仍处于结构调整过程中,但也已开始逐步恢复。

 

2011年,处于鼎盛时期的康师傅控股总市值一度超过1400亿元港币。 2016年9月份,上市20年的康师傅被恒生指数剔出成分股。 这一现况直至2018年年底重回千亿市值才有所扭转。

 

为避免“船大难掉头”的尴尬局面,早在2016年,康师傅开始对方便面产品进行全面升级,不断巩固高价面、发展高端面以顺应消费升级和消费者的健康化需求,加强豚骨、金汤、胡椒等熬制高汤产品的曝光度,获得市场青睐。

 

金汤肥牛面助力“康师傅小小滑步车公开赛”

 

康师傅产品的“极致升级”发生在2018年末。 彼时,康师傅正式推出平均售价20元以上的高端方便面产品“速达面馆”,共有“红烧牛肉面”、“葱烧猪排面”、“川辣牛肉面”、“香辣牛肉面”四种口味。

 

据了解,康师傅“速达面馆”采取的生产技术包括三种: FD技术(真空冷冻干燥技术)、高汤熬制萃取技术以及航天RP技术。 康师傅建造规模宏大的FD冷冻干燥工厂、研发行业领先的方便面煎炸过程控制系统,大幅优于国家标准。

 

与此同时,康师傅也不忘坚守下线城市高性价比的消费需求,并大力推动大份量系列(大食桶/袋)和双享桶等产品,解决“一份不够吃”的消费痛点,广受消费者好评。

 

事实上,康师傅近年来不仅在产品端颇有建树,在与经销商维持和构建和谐共赢的关系上,也同样“稳”字当头。

 

就在“速达面馆”推出的2018年末,康师傅对渠道通路利润政策做出了重大调整: 把经销商在康师傅方便面上的经营毛利由每箱2.5元,调整到4.5元,直接增加了2元,增幅达到80%,保持了合理的渠道商利润,从而继续提升品牌的市场竞争力。

 

当市场下行,消费习惯变迁的同时,通货膨胀依然存在,零售商和经销商面临着成本上升的刚性压力。 在这一时刻,作为行业领导者的康师傅果断承担起了责任,通过主动向经销商让利,帮助经销商渡过难关并能够在未来的发展中占得先机。

 

03 、食安和科普并行

 

食品安全与消费者权益与健康息息相关,康师傅以食品安全为安身立命之本,对于食安管理的投资更是长期导向,站在较长的时间跨度来考量食安管理。 这也导致康师傅在食安层面更具有战略视角,把其视为了打造企业长期价值的重要支撑。

 

据了解,康师傅近年来先后投资达5亿元,建立了国际水平的食品安全检测中心; 企业3000多人的食品安全管理团队,每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。 2018年度,康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币,实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。

 

事实上,康师傅数十年来都是以“零容忍”的态度面对食品安全问题,严控源头安全,牢牢掌握上游供应链,对原料和供货商实施严格管理,严把从农田到餐桌的每一道防线,建立全流程可追溯管理系统,确保全产业链监控。

 

此外,康师傅还不断加强与高校及专业研究机构在专业领域方面的合作,2016年,康师傅就曾牵手中国农业大学等国内知名的四所食品领域顶尖院校,在食品科学与工程、方便食品营养以及食品安全等方面进行课题研究。

 

对当下的康师傅而言,食品安全固然是企业的根基,但光在产品上下功夫还不够,营销渠道也同样需要升级创新。

 

据了解,康师傅“航天方便食品联合实验室”日前在上海正式揭牌成立。 新的实验室将聚焦营养强化型、功能性方便面的研制和开发。 这也意味着康师傅在对接航天标准上又迈出了坚实的一步,其航天战略正式深入到品质升级层面。 业内人士认为,这一事件对于带动整个行业的品质升级具有里程碑意义。

 

“航天方便食品联合实验室”在上海正式揭牌成立

 

事实上,康师傅早在2017年就已加入中国航天事业合作伙伴阵营。 通过和航天相关机构的合作,对标航天食品科技技术和高标准,实现康师傅产品的创新升级。

 

为了提升公众食品安全素养、传播食品安全科普知识,康师傅还连续多年坚持开展食品安全科普教育活动,包括“航天精神中华行暨食品安全科普展”、“航天科普进校园”等公益活动,而在杭州、天津的梦想探索乐园正是康师傅打造的食品安全科普教育基地,让消费者真正切身体会到食品安全的重要性。

 

也正是康师傅助力中国航天事业的发展,让康师傅不仅在食品领域受到大多数人的关注,更在科技领域吸引了大众的眼球。

 

 当我们常常把“船大难掉头”挂在嘴边形容传统食品巨头时,有这么一家龙头企业还能“巨象起舞”,难道不是一件行业幸事吗?


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