杭州消保委搞了一个评测 为什么星巴克和瑞幸分数都低

食品头条   阅读量:7684  •  2019-09-05 11:20   原创
星巴克和瑞幸咖啡的“整体评价”都非常低



9月4日,杭州市消保委搞了一次外卖咖啡消费者代表品评会,9位市民现场“盲喝”7个品牌的拿铁咖啡。

结果却真的意外,星巴克和瑞幸咖啡的“整体评价”都非常低,全家便利店的湃客咖啡的“整体评价”排名第一位,为什么是便利店的咖啡排名第一位呢?

9位市民现场“盲喝”

先来看看整个评测流程和评测方式。

9月4日上午,9位市民受邀来到杭州市消保委工作大楼,现场“盲喝”7种品牌的拿铁咖啡。

他们每喝一种咖啡,就在《评测登记表》上给咖啡打分,评分有7个维度,分别是:干净度、甜度、口腔触感、香味、余味、均衡度、整体评价。

最终的结果如下:

“整体评价”是个什么鬼?

9月4日下午,杭州各大媒体开始公布此次盲测结果,并且都是引用七个维度的最后一项,也就是“整体评价”,作为最终结果进行发布,排名依次为全家、costa、肯德基、星巴克、可莎蜜儿、瑞幸咖啡。

作为咖啡行业的佼佼者,星巴克与瑞幸咖啡为什么排名靠后,反而是便利店的咖啡排名第一位呢?

仔细看《评测登记表》的评分细则就知道了,第七个维度的“整体评价”,并非前面六个维度评测的平均分,也并非前面六个维度评测的综合分,是和前面六个维度的评测一样,就是一个印象分,在国外名叫“Overall”。

上述“整体评价”,其实就是9个人主观印象的平均分。

根据《都市快报》的报道,其中一个市民喝了20年的星巴克,也没有盲测出星巴克品牌。

印象分而已。

网友质疑有道理吗?

这个结果公布之后,引来了不少网民的质疑,质疑结果的权威性。

其实,网友们太认真了。

笔者私下找行业人士打听了一下,消保委来搞这个事还真的是天经地义,这个测试在行业内叫做“比较实验”。

消保委邀请消费者购买产品,然后出具报告,并不是专业性评测,不代表产品是否合格,也没有任何法律效用。

就是消费者的个体感受,仅此而已。

“一千个人有一千种口味,他们对咖啡的打分也是基于个人的喜好,所以这是一场社会性的、纯消费者的测试。”杭州市消保委负责人也对媒体这样解释了。

能否更专业一些呢?

不过,一次社会性的、纯消费者的不专业测试,已经在大众市场引了轩然大波。

各大媒体均将此次评测,9个市民的“个人感受”作为“整体评价”进行发布,由于星巴克、瑞幸等著名的咖啡品牌分数较低,反而是便利店的咖啡排名较高,迅速成为整个咖啡行业的热点。

这事,有点像姚明和四个篮球爱好者一起组队打比赛,主办方邀请了9个观众现场打分,最终姚明的“整体评价”最低,主办方向各大媒体发布了打分情况。

更重要的是,一些媒体将这次游戏化的测试,当成了权威结果,纷纷在微博上设置话题。更有意思的是,多家媒体设置的话题全部一模一样,明显已经有势力在背后推动。

是的,杭州消保委可以用一句“社会性测试”,化解此次评测结果不公正被人利用,产生的负面影响。但是,作为保护消费者合法权益的一级社会组织,做任何事情一定要兼顾促进市场公平竞争、规范有序呀。

这样,实验过程存在漏洞,导致最终结果出现偏差,误导了消费者,也是对消费者不负责呀。

此事评测存在的明显漏洞

既然是一次评测,那我们还是从专业方面指出此次社会性评测存在的明显漏洞。

  1. 根据媒体报道,杭州消保委此事共选择了七个品牌大杯拿铁进行评测,特意注明“无糖、奶油默认”。我们通过瑞幸咖啡APP发现,瑞幸咖啡根本没有“无糖、奶油默认”的拿铁,也就是说,本次评测的七大品牌的咖啡,并不是同一类型的咖啡。

  1. 再从专业评测指出几个明显的错误吧。干净度一般来评价纯咖啡,不是用来评价加奶的饮品,此次民间评测在干净度里有洋葱味、涩味等表述,这些都与咖啡行业所说的干净度无关,其中洋葱味道属于风味、涩味属于触感。
  2. 关于甜度的评测中一共有三个维度,甜度适当、甜度较浓、甜度过腻,我们知道拿铁本身未加糖,咖啡和牛奶本身带的甜度,不可能达到较浓、过腻的程度。
  3. 杯测和盲测都有标准,作为消保委组织的评测,应该建立在科学、严谨之上,不能因为叫“盲测”就可以“瞎测”,不能将游戏性的结果作为“整体评价”随意公之于众,这是对消费者极大的不负责任。

像这一次,游戏化的评测结果,迅速被商业利益利用、推动,对其他品牌企业造成不良影响,更是对消费者不负责任。

希望类似的闹剧不再出现。


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