一碗面的科技美学:康师傅为传统企业实现数字化转型树标杆

休闲食品
快消   阅读量:3536  •  2020-10-22 06:27   原创
今年杭州的航天科普展上,康师傅却讲出了不一样的故事。



文丨快消君

近几年,康师傅一直在不遗余力地支持我国的航天事业;不过,今年杭州的航天科普展上,康师傅却讲出了不一样的故事。

01
一场航天科普展背后的“深意”

10月16日,浙江省、杭州市领导及中国航天基金会相关负责人康师傅的邀请下共同在杭州见证了《航天精神中华行暨康师傅食品安全科普展》的盛大开幕。本次展览分设中国航天大事记、两弹一星、长征家族运载火箭、载人航天、卫星应用、月球探测、航天科技互动、航天技术应用、航天VR体验等多项内容。


自2018年10月起,中国航天基金会已携手康师傅在11座城市开展了一系列大型航天科普展。当然,一个好的科普活动不仅要有教育性和启迪性,更要有互动性和可玩性。

快消君了解到,此次展览聚焦一系列标志性航天大事件以及背后凝聚的航天精神,并有AI机器人作为讲解担当为大家介绍航天知识;参展者还可以通过5G和VR眼镜等先进技术,实现太空漫游的沉浸式体验。


有业内人士评价,自2017年宣布正式加入中国航天事业合作伙伴阵营以来,康师傅不仅基于食品安全科普教育方面多年积累的经验和优势助力航天科普的发展,更在关心下一代成长与教育方面体现出行业领头羊的担当与价值。

在企业端,康师傅也通过推出“一二三”(一个系统、两个行动、三个体系)战略让航天技术具体落地。

具体而言,“一个系统”,是指学习航天管理系统、对标航天品质;继而通过推进企业的“科普行动”和“研发行动”来加以落实;而“三个体系”,即构建航天和食品安全相融合的知识体系、教育体系和应用体系。

事实上,康师傅与航天机构开展“产学研”合作推出的中国首款“太空面”,就是“一二三”战略成果一个具体呈现。此外,康师傅更是在食安方面对接航天品质,从最初的原料产地筛查,原料准入,到生产线数十道工序的精密管控,到品质检验及稳定性测试,到仓储货运上架,再最终到达消费者手中,构筑起严格、可追溯的管理体系。


值得注意的是,开幕仪式上,康师傅控股执行长韦俊贤特别强调,康师傅坚持推动实体经济和数字经济相融合,学习航天精神对标航天品质,持续扩大数字化“朋友圈”,构建商业新模式,运用大数据打造数据中台,为数字化创新发展注入了新动能。

可以说,在科技和互联网之城杭州,康师傅不仅继续贯彻航天理想,还要讲好一个关于数字化的“故事”。

02
数字化布局构筑护城河

数字化零售或将全面重构供应链体系并引领经济增长新动能,这是诸多行业观察者早已达成的共识。埃森哲大中华区主席朱伟也指出,当下中国企业转型最大的机遇就是数字化。

一方面,随着“新零售”的尝试与探索趋于理性化,线上和线下的零售创新更加聚焦于大数据技术的运用,数字化转型则显现出提升流通效率的巨大潜力,成为零售业寻求转型突破的不二法门。

另一方面,中国市场已形成了一个数量庞大、购物消费数字化程度很高的群体,通过网络信息技术支撑下的电子商务,利用全球商品资源,与消费者对接、互动,从而及时、准确、高效地满足消费需求已基本可以实现。

作为方便食品的龙头企业,康师傅从很早就运用了数字化手段,不仅根据市场变化进行快速反应,弹性生产,还借助数字化工具,及时洞察消费者需求。其成果,主要体现在产品、供应链体系、电商和食安四个方面。

首先,借助与腾讯、京东、“双微一抖”等社交媒体平台等互联网平台的合作,康师傅通过挖掘大数据初步实现了渠道端数据和消费者观点的回流。从而针对性地研发新品或调整产品策略,构建了更多消费场景,并与消费者产生更深入的互动。

例如,速达面馆、大食袋、大食桶,以及为25-35岁的城镇化新族群创新打造的“手擀面”新品,均是康师傅在大数据背景下,洞察到家庭消费的增长,进而面向新消费场景和消费人群进行的探索。

其次,早在2018年,康师傅就借助阿里零售通协助百万小店开展数字化升级,并带动包括经销商、代理商、批发企业和小店老板在内的全部供应链伙伴实现流通效率升级。


再次,凭借自主研发的渠道智能分销系统和大数据人工智能平台,康师傅能在现有销售模式上,通过机器学习进行商圈预测,实现响应式铺货,同时对消费者需求提供快速反应,从而有效地提升品牌下沉效率,进一步扩大在传统渠道的市场份额。

草根调研数据显示,通过智能零售模式,康师傅线下终端的投资回报率也得到了显著改善。

今年疫情期间,当方便面需求出现激增,康师傅通过数字化运营体系监测发现后迅速对供应链进行了调整,并在第一时间重启生产,同时还利用大数据的指导,迅速解决了产销协调、物流运输、原物料供应等问题,领先于行业全面恢复了产能。而在国内疫情有所缓和的7月份,康师傅的销售额增速仍保持着领先。

当然,安全永远是食品企业的根基,也是推动行业价值提升的关键所在。

今年年初,康师傅旗下所有的方便食品工厂上线了全新的食品原物料追溯系统,实现了追溯系统电子信息化。该系统可以实现成品、原料流向的即时查询,极大提升追溯作业效率,同时,还可实现仓库收料、发料、层别、盘点作业批次信息系统化,有效提升管理水平。


03
新赛道,康师傅体系全面“升级”

那么,和大多数竞争企业比起来,康师傅的数据化优势何在?

根据联合国发布的《2019年数字经济报告》,数字经济扩张的驱动因素是数字数据和数字平台。不过,数字化不仅仅是技术层面的应用,对于品牌来说,更是一场“全员运动”,最终目的在于:不管成交在不在线上,首先要把线下丢失的营销触点搬到线上,实现全渠道多触点营销。

所谓数字化营销,核心在于线上数字化与线下营销工具数字化,在于收集客户反馈的及时性,不能简单理解为营销工具。比如,康师傅的速达面馆自热面就是全靠线上数字化,抓住线上消费的红利。线下工具的数字化就是销售流程的数字化,业务层级的缩减,反馈流程的数字化。而竞争对手更多是在下沉市场中把这些做为一个销售工具,只是在监督经销商和业务员。

“康师傅是适应市场变化程度极高的企业,几乎每次市场环境的重大变化,康师傅都率先做出反应。其在营销变革期的市场动作,一定程度上成为了快速消费品行业的风向标。”一行业观察人士评价称。


事实上,除了上述“功效”,康师傅近年来的数字化战略,也带来了业绩实实在在的增长。

2020年半年报显示,康师傅收益同比上升8%至329.34亿元;公司股东应占溢利更猛增58.37%至23.8亿元;实现净利润26.53亿元,同比增长47.26%。某种程度上,疫情之下,康师傅依靠数字化战略实现了逆势增长。

有行业专家指出,整个方便食品正在从“价格战”向“价值战”实现转型。方便食品企业必须通过持续推进、落实以多元化、健康化为内容的价值创新“薄发”。这也是疫情以来,方便面行业逆势增长的主要原因。

而方便食品企业的数字化,在这样的时代背景下被赋予了更多内涵与外延。

通过对数字化战略的布局和贯彻可以看出,如今的康师傅已不再依靠单项因素竞争,而是进入系统“升级”阶段,构建起产业链条完善、安全保障有力的新型数字化运营体系。

在这场方便面市场的“追逐赛2.0”中,康师傅已然领跑在前。马太效应已无数次昭示,走上正循环轨道的企业会越来越好。从这个角度来看,康师傅对数字化战略的前瞻布局和坚定贯彻,值得行业和借鉴,更对数字中国的愿景有着极为重要


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